Bikarbonat av brus
Sykarbonat av brus, eller natron, er en alkali som brukes til å heve brus og fyldige kaker som pepperkaker, fruktkake, sjokoladekake og gulrotkake. Den trenger en syre (så vel som fuktighet) for å aktivere den, så blir den ofte kombinert med krem av tartar, yoghurt, karnemelk eller melk.
Bikarbonat av brus avgir karbondioksid, som ekspanderer i en blanding. Når blandingen er kokt, erstattes karbondioksidet med luft, og etterlater en lett kake eller brød.
Som med alle hevemidler, bruk mengden som er spesifisert i oppskriften. Tilsetning av ekstra bikarbonat brus kan resultere i en topp eller kollapset kake, en sterk ubehagelig smak og et grønnaktig skjær.
Populære tags: bikarbonat av brus, Kina, produsenter, leverandører, fabrikk, engros, kjøp, lav pris, laget i Kina
