Surremiddel natron
The Baking Soda of Choice Among Professional Bakers
I matlaging brukes natron først og fremst i bakervarer som surdeigmiddel. Når den reagerer med syre, frigjøres karbondioksid, noe som medfører utvidelse av røren og danner den karakteristiske tekstur og korn i kaker, småkaker, kjeks, muffins, kjeks, frokostblandinger, tortillaer, pizzadeig, kringler og konfekt. Syre-basereaksjonen kan generelt fremstilles som følger:
NaHCO3 + H+→ Na++ CO2 + H2O
Sure materialer som induserer denne reaksjonen inkluderer hydrogenfosfater, krem av tartar, sitronsaft, yoghurt, karnemelk, kakao og eddik. Bakepulver kan brukes sammen med surdeig, som er surt, noe som gjør et lettere produkt med en mindre sur smak.
Populære tags: natrium surhydrat agent, Kina, produsenter, leverandører, fabrikk, engros, kjøp, lav pris, laget i Kina
